EDULCO MIEL
Estado de desarrollo de la tecnología
TRL 4 -Validación del desarrollo en entorno laboratorio.
Grupo de Investigación
Química de productos
Naturales – QPN.
Descripción de la tecnología
Edulco miel, es un producto de bajo
contenido calórico debido a la incorporación
de Steviosidos de forma natural en la miel, obtenida
a partir de Stevia rebaudiana. Con todas las bondades de
la miel convencional.
Ventajas
॰ Fortalecimiento de la cadena apícola.
॰ Incrementa el número de individuos en la colmena siendo beneficioso para la polinización.
॰ Mantenimiento de la producción de miel bajo condiciones invernales.
॰ Posee mayor poder edulcorante.
Aplicaciones de la tecnología
Alimento funcional.
Investigadores
Investigador principal
Luis Alberto Lenis
Co-Investigador
Ricardo Benítez
Co-Investigador
Olga Lucía Cadena